團年飯2019

團年飯、開年飯不一定等於酒樓一式一樣的傳統好意頭賀年菜,快看以下2019年團年飯餐廳推介,精選了6間中菜館,今年跟家人、同事或朋友吃團年飯,不妨吃得特別一點吧!

主打精緻淮揚菜的十里洋場位於利園二期,大廚準備了多款具淮揚風味

十里洋場

主打精緻淮揚菜的十里洋場位於利園二期,大廚準備了多款具淮揚風味的賀年菜式,其中最特別是「鴻運當頭」,即紅燒大魚頭,這大魚頭是江蘇省天目湖地區的傳統名菜,大廚選用的天然生養的花鰱魚頭,完全沒有土腥味,味道更特別甘甜。

廚師用先煎後炆的方法去烹煮,還加入金華火腿及筍片,最後加入粉皮,盡

廚師用先煎後炆的方法去烹煮,還加入金華火腿及筍片,最後加入粉皮,盡吸魚汁精華。點心方面,「招財進寶」,即是發財元寶酥,元寶酥的骰小巧,內裡包了自家製奶黃,香滑而不膩。大廚用油酥皮揉出元寶形狀取其富貴意頭,以高溫焗製10分鐘而成,酥脆香口。

近年不少人喜歡在農曆年與家人圍爐吃盆菜,感覺特別熱鬧,而且有氣氛

東來順

近年不少人喜歡在農曆年與家人圍爐吃盆菜,感覺特別熱鬧,而且有氣氛。東來順在今年推出三款盆菜慶新春。當中不少得這裡獨有的「豐足羊肉盆菜」,以內蒙古羊腩肉、手抓羊肉、羊雜 (包括羊肚、羊肺、羊肝、羊腸及羊心)、羊肉丸、羊肉餃子五種美食組合而成。這盆菜有別於平常吃慣的羊腩煲,盆菜加入大廚特別調配的醬汁,並加入龍井煙燻雞、海中蝦、蠔豉、髮菜、鯪魚球、日本花菇、日本蘿蔔、北京旺菜、竹笙、枝竹、凍豆腐、蓮藕及生菜,就算家裡有不吃羊的親友,也可大快朵頤。

另外,喜歡吃辣的也有選擇,「火紅麻辣盆菜」是餐廳去年大受歡迎的盆菜,以

另外,喜歡吃辣的也有選擇,「火紅麻辣盆菜」是餐廳去年大受歡迎的盆菜,以秘製麻辣醬汁炮製,材料包括肥美的亞拉斯加蟹腳、約一斤半重的肉蟹、海中蝦、海參、花膠、蠔豉、髮菜、鯪魚球、日本蘿蔔、香烏筍、北京旺菜、竹笙、枝竹、凍豆腐、蓮藕、芋頭、木耳及生菜,麻辣香氣撲鼻刺激,愛吃辣的絕不能錯過

飲茶自開業以來,以鬼馬可愛的點心見稱,餐廳亦以簡約風格為設計主題

飲茶

飲茶自開業以來,以鬼馬可愛的點心見稱,餐廳亦以簡約風格為設計主題。今個新年要跟家人去吃開年點心,不妨來試試新口味。於新春期間,餐廳推出多款加入得意賀年點心,別具特色且蘊含吉祥寓意。

四款點心包括:金豬火腿酥、如魚得水(金魚蝦餃)、豬仔財神(叉燒包)及招財進

四款點心包括:金豬火腿酥、如魚得水(金魚蝦餃)、豬仔財神(叉燒包)及招財進寶(金元寶鹹水角)。每款點心造型精緻、充滿玩味,寓意盆滿缽滿,不妨和家人來吃餐點心來開年。

位於灣仔君悅酒店的港灣壹號中菜廳,主廚陳漢章師傅特別設計兩款單

港灣壹號

位於灣仔君悅酒店的港灣壹號中菜廳,主廚陳漢章師傅特別設計兩款單點的素菜菜式,以及六道菜的素菜套餐,最適合想在過年吃得健康及控制食量的朋友。

兩款單點菜式用上最近流行的Omnipork新豬肉入饌,包括:家鄉純素豬肉脆蓮藕

兩款單點菜式用上最近流行的Omnipork新豬肉入饌,包括:家鄉純素豬肉脆蓮藕餅及石頭鍋香煎羊肚菌純素豬肉餅紅米飯,前者香脆可口,後者的香煎純素肉餅配石鍋飯,上桌時滋滋作響,紅米飯炒得乾身,肉餅充滿口感,健康的食物從此變得更美味。

米芝蓮三星中菜廳唐閣,中餐行政總廚鄺偉強推出多款矜貴滋味的賀年

唐閣

米芝蓮三星中菜廳唐閣,中餐行政總廚鄺偉強推出多款矜貴滋味的賀年菜式。當中以生意包興隆,即一品溏心鮑魚最為矜為。菜式名中的「包」字,既指溏心鮑魚,亦有保證興旺、富饒的意思。這道菜式包括粵菜四大名貴海味中的鮑魚、花膠及遼參,廚師特意挑選以肉質緊緻及鮮甜見稱的廿八頭中東溏心鮑魚,花膠及遼參配上濃郁的鮑魚汁,汁鮮味香,絕對符合新年食豪的原則。

午市點心也有矜貴之選,歌舞慶金元,即哥子戈渣,是工序繁複的經典名菜

午市點心也有矜貴之選,歌舞慶金元,即哥子戈渣,是工序繁複的經典名菜,在酥脆的金黃外衣下,是加入金華火腿及鵝肝醬的嫩滑鮮奶,外脆內軟,一口咬下去甘香四溢,齒頰留香。

大年初二晚有煙花匯演,與家人外出吃一頓煙花晚餐,也是不錯的節目。位

天外天

大年初二晚有煙花匯演,與家人外出吃一頓煙花晚餐,也是不錯的節目。位於尖沙咀東的Hotel Icon中菜廳 - 天外天,中菜行政總廚徐偉輝師傅創作出六道菜的新春煙花匯演晚宴,每位港幣$1,688,另加一服務費,菜式包括:皇湯蛋白香煎龍蝦、松露鵝肝鮮菌卷、金腿百合燉花膠等菜式,還配瑪姆紅帶香檳一杯,一邊品嚐美酒佳餚,更可安座於酒店頂樓看煙花匯演,實是千金難買的一刻。